大兴安岭美食

克服现代五大营养误区

【导语】:随着人们口袋越来越“鼓”,生活水平越来越高,吃东西越来越讲究,这本无可厚非,可按营养学标准来衡量,问题可也就越来越大了。

  大米越吃越白:米越白确实越精,吃口也好,但实际上,越白的米,只是在加工过程中碾的次数多,而让主要存在于大米表皮及胚芽部分的,对人体生命活动十分重要的物质:B族维生素和难能可贵的微量元素丢失。

  主食越吃越少:主食主食,顾名思义,那就是食物中的主要组成,在我国传统的膳食中,也是将主食作为每日三餐的主要内容。主食中的碳水化合物是三大营养物质之一。但现在是越吃越少。上海居民每天每人只吃203克(合4两),其实这对健康是不利的。

  喝牛奶不习惯:最大的原因是很多人喝牛奶会产生各种肠胃道症状,这是由于乳糖不酎受现象。岂知牛奶的营养价值非常高,不仅是补充钙等微量元素的极好方式,也是优质蛋白质的好食品。有乳糖不耐受现象的人完全可以采取少量多次喝或改喝酸奶来改善。

  凡是蛋就不吃:听说鸡蛋含胆固醇,而胆固醇会得冠心病,因此,很多人见鸡蛋就不吃。其实,鸡蛋实是一种价廉物美的营养食物。胆固醇固然有“罪”,可它也有功劳的啊!没有胆固醇,性激素、肾上腺皮质激素合成就会受阻,维生素D也难以合成。这些对健康也是有影响的。关键是掌握吃的尺度,每天确保1~2只鸡蛋还是需要的。

  见到蔬菜就避:世界卫生组织推荐每天要吃蔬菜500苞,这是有科学道理的。蔬菜中含有丰富的维生素和微量元素,尤其是蔬菜中丰富的食物纤维,更是我们不可缺少的好东西。因为食物纤维具有卓越的预防肠癌、降低胆固醇、减少糖尿病患者对胰岛素的依赖。

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